Načítavam moment...
Momentálne nie ste prihlásený
Poznáte príbeh vlašského šalátu ? Originál recept, znárodnenie i súčasná rôznorodosť (Späť na článok)
Pridajte priamu reakciu k článku
Rozbaliť príspevokKde sú tie časy
Keď došiel Carrefour na Slovensko - prvy do Petržalky, robil som obchoďáka u kamoša, čo mal výrobňu šalátov.
Tak som navštívil firmu a nakoniec sme sa dohodli.
Nebudem písať o zalistovacích poplatkoch, ktoré sa museli uhradiť za každý druh a balenie, bez ohľadu na to, či vôbec dodáš kilo tovaru.
A aj tie 90 dňové splatnosti faktúr sme predýchali.
Akurát bol problém s trvanlivosťou.
My sme totiž vtedy fakt nič nesypali.
Šaláty sme robili zo sterilizovanej zeleniny, na rozdiel od konkurencie - marzená chutí ako piliny.
A tak sme mali schválené šaláty voľné na 24 hodín po otvorení kýbla a balené na 48 hodín.
Partner ale pýtal na balené 15 dní.
A tak sme zohnali sorban aj benzoan a skúšali dávať.
Už to však nebolo ono, zvykli sme vravieť, že sa to nedá žrať.
A tak sme časom prenechali pozíciu na trhu konkurencii.
Zdravím firmu KORO z Rimavskej Soboty, svet čerstvých potravín.
Váš tovar sa takisto nedá žrať.
A ak by si niekto z diskutérov spomenul na cesnakovú pomazánku od FUFO, tak Vlada tam hore to iste potreší.
Tak som navštívil firmu a nakoniec sme sa dohodli.
Nebudem písať o zalistovacích poplatkoch, ktoré sa museli uhradiť za každý druh a balenie, bez ohľadu na to, či vôbec dodáš kilo tovaru.
A aj tie 90 dňové splatnosti faktúr sme predýchali.
Akurát bol problém s trvanlivosťou.
My sme totiž vtedy fakt nič nesypali.
Šaláty sme robili zo sterilizovanej zeleniny, na rozdiel od konkurencie - marzená chutí ako piliny.
A tak sme mali schválené šaláty voľné na 24 hodín po otvorení kýbla a balené na 48 hodín.
Partner ale pýtal na balené 15 dní.
A tak sme zohnali sorban aj benzoan a skúšali dávať.
Už to však nebolo ono, zvykli sme vravieť, že sa to nedá žrať.
A tak sme časom prenechali pozíciu na trhu konkurencii.
Zdravím firmu KORO z Rimavskej Soboty, svet čerstvých potravín.
Váš tovar sa takisto nedá žrať.
A ak by si niekto z diskutérov spomenul na cesnakovú pomazánku od FUFO, tak Vlada tam hore to iste potreší.
13.02.2015 13:57
| Oznám správcovi
|
Odkaz
to boli
zlate roky tie zaciatky.Divoky zapad to bol vtedy.Ale nieco sa z tej kvality vracia.U nas uz roky Jednota predava v kelimkoch salaty z miestnej malej vyrobne a takisto aj oblozene rozky a idu z pultu medzi prvymi.Nieco kvalitne sa teda vracia ale velmi pomaly.Tnac to mohla byt prca ako ste tam pridavali ten benzoan a sorban,ste mohli vyrobit aj salat s mesacnou trvanlivostou.
13.02.2015 14:25
| Oznám správcovi
|
Odkaz
Mám prispevok - prispejem
Od roku 2003 som " varil "pre ľudí, alebo po pravde, chodili ku mne žrávať. Tak to vravia tí, čo sa k nim denne nahrnú Slováčikovia s gastráčom, za ktorý by chceli hustú polievku, riadnu porciu mäsa s prílohou, šalátom, zákuskom, nápojom a ešte z neho chcú vydať. Samozrejme za gastráče nedostaneš od firmy tú istú sumu, ani prachy z platieb kartou, ale nie o tom som chcel.
Sekol som s tým.
Koncom roka 2013 som bol na konkurze u firmy, ktorá zabezpečuje stravovanie vo Wolksvagene.
Akosi sa im tam búrili stravníci, teda boli nespokojní s kvalitou a vedenie pohrozilo, že ich vyfajčí.
Tak hľadali ľudí, čo žranici rozumejú.
Bol piatok poobede a boli sme dohodnutí s tým, že v pondelok ráno nastupujem ako taký šéfko jednej zo skupín. Ani vek 50 im nevadil.
V rámci voľnej debaty som sa opýtal riaditeľky - inak veľmi -veľmi ham ham - že ako sa tá strava u nich dostáva k požieračom.
Teda že ju vyrobia v centrálnej výrobni a podľa požiadaviek dodávajú na jednotlivé výdajné miesta.
Teda aby sme si rozumeli, tam sa nevarí, iba minútky, rezne, filé, hranolky a také drobnosti, jedlo sa vozí hotové.
A pýtam sa reku, koľko dní po vyrobení v centrálnej výrobni sa tá strava môže skladovať, kým sa dostane do papule?
Vraj 18, ale v skutočnosti je to o pár dní menej.
Takže tak.
V nejakom veľkom - isteže nerezovom - kotle sa spytlíkuje maďarák či segedín, pekne sa zasype, zaplynuje, uloží do špeciálnych nádob a skladuje.
Keď trebárs po 8 dňoch dostanú chuť na guláš, tak im ho niekto zavezie, ohreje a vydá.
Doma som sa pozrel na nete na fórum, kde hodnotili klienti úroveň stravy.
A i naprik peknému nadštandardnému prisľúbenému platu som poďakoval.
Ja som bol zvyknutý variť denne čerstvé veci.
Byť zodpovedný za výdaj stravy, ktorej kvalitu neovplyvním, tak na to v mojom veku už nemám nervy.
Kvalita dnes hej, ale jedine v malom, ako si napísal.
Sekol som s tým.
Koncom roka 2013 som bol na konkurze u firmy, ktorá zabezpečuje stravovanie vo Wolksvagene.
Akosi sa im tam búrili stravníci, teda boli nespokojní s kvalitou a vedenie pohrozilo, že ich vyfajčí.
Tak hľadali ľudí, čo žranici rozumejú.
Bol piatok poobede a boli sme dohodnutí s tým, že v pondelok ráno nastupujem ako taký šéfko jednej zo skupín. Ani vek 50 im nevadil.
V rámci voľnej debaty som sa opýtal riaditeľky - inak veľmi -veľmi ham ham - že ako sa tá strava u nich dostáva k požieračom.
Teda že ju vyrobia v centrálnej výrobni a podľa požiadaviek dodávajú na jednotlivé výdajné miesta.
Teda aby sme si rozumeli, tam sa nevarí, iba minútky, rezne, filé, hranolky a také drobnosti, jedlo sa vozí hotové.
A pýtam sa reku, koľko dní po vyrobení v centrálnej výrobni sa tá strava môže skladovať, kým sa dostane do papule?
Vraj 18, ale v skutočnosti je to o pár dní menej.
Takže tak.
V nejakom veľkom - isteže nerezovom - kotle sa spytlíkuje maďarák či segedín, pekne sa zasype, zaplynuje, uloží do špeciálnych nádob a skladuje.
Keď trebárs po 8 dňoch dostanú chuť na guláš, tak im ho niekto zavezie, ohreje a vydá.
Doma som sa pozrel na nete na fórum, kde hodnotili klienti úroveň stravy.
A i naprik peknému nadštandardnému prisľúbenému platu som poďakoval.
Ja som bol zvyknutý variť denne čerstvé veci.
Byť zodpovedný za výdaj stravy, ktorej kvalitu neovplyvním, tak na to v mojom veku už nemám nervy.
Kvalita dnes hej, ale jedine v malom, ako si napísal.
13.02.2015 14:42
| Oznám správcovi
|
Odkaz
dobre si im teda
dal.A nedalo sa im navrhnut centralnu pripravu polotovarov alebo surovin a jednotlive vydajne prerobit na male kuchyne kde by kuchari varili cerstve jedla?si myslia ,ze varit jedlo je ako skladat auto ,neskutocne.Ono je to stavane na nemcov a ty zjedia hocico.Sa pusti do rozvozu stravy z roznych restauracii a jednu taku si urob pre seba ako len kuchynu bez miest na sedenie ,len rozvoz.V Prahe ,ze to strasne frci teraz.
14.02.2015 18:04
| Oznám správcovi
|
Odkaz
neviete nahodu
ci na trnavskom myte v trznici nepredava ta firma poctivy vlassky salat bez konzervantov a kadejakych prisad ? alebo existuje niekde predajna skutocneho vlassaku ?
15.02.2015 15:29
| Oznám správcovi
|
Odkaz
mam pocit
ze lahodky v trznici vyrabaju svoj vlastny salat. O vajickovom viem s istotou ale zda sa mi ze aj vlassky.
Co sa tyka povodu tak mna by fat zaujimalo kde alebo kto prvy namiesal tresku, ktora v cechahch teda rozhodne nebola a ani siroko daleko nie. Robi sa nieco podobne v skandinavii ale to nie je zdaleko ono/ samozrejme ak sa bavime o treske zo sociku/ Ta sucastna s nou ma pramalo solocne este ako tak jej robi cest ryba zilina. Inak uz len Ryba a Zilona je slusna "haluz" ale ak ma niekto cesto okolo tak odporucam navstevu podnikovej predajne ryba zilina. fakt mi padla sanka. Fantasticke rybacie veci.
Co sa tyka povodu tak mna by fat zaujimalo kde alebo kto prvy namiesal tresku, ktora v cechahch teda rozhodne nebola a ani siroko daleko nie. Robi sa nieco podobne v skandinavii ale to nie je zdaleko ono/ samozrejme ak sa bavime o treske zo sociku/ Ta sucastna s nou ma pramalo solocne este ako tak jej robi cest ryba zilina. Inak uz len Ryba a Zilona je slusna "haluz" ale ak ma niekto cesto okolo tak odporucam navstevu podnikovej predajne ryba zilina. fakt mi padla sanka. Fantasticke rybacie veci.
15.02.2015 16:09
| Oznám správcovi
|
Odkaz
Treska v majoneze je povodny slovensky vynalez. http://sk.wikipedia.org/wiki/T...
16.02.2015 8:20
| Oznám správcovi
|
Odkaz
dik
za info kazdopadne zaujimavy pocin vytvorit nieco take v krajine bez mora.
16.02.2015 18:44
| Oznám správcovi
|
Odkaz
vo WV pracoval aj môj syn a na stravu sa ponosoval vždy. no počas jednej smeny mali niečo na jedenie a polovica ľudí mala žalúdočné problémy od bolestí, cez sračku až po šable cestou domov, alebo všetko. Riešenie podľa WV - nič sa nestalo asi nejaká vzdušná viróza... odvtedy jedol len hranolky.
15.02.2015 18:54
| Oznám správcovi
|
Odkaz
Takze konecne vyhodili Sodexo (alebo nie ?) ? Lebo ta strava co Sodexo vyrabalo vo VW bol otras.
15.02.2015 19:17
| Oznám správcovi
|
Odkaz
15.02.2015 19:45
| Oznám správcovi
|
Odkaz
Hlavné správy
Stĺpček šéfredaktorky Beaty Balogovej
Haščák sa Gorily nezbavil, dnes už to potvrdzuje aj NAKA
Najčítanejšie
- Pavel Sibyla: Hrozná pravda o zadržaní Haščáka a väzbe Jankovskej 1 202
- Rudolf Pado: Kde sa túla zdravotnícky odpad z celoplošného testovania na Covid-19? 262
- Martin Ondráš: Mičovskému kolabuje rezort, minister mlčí..... 231
- Jozef Sitko: Je ešte Sulík politikom vládnym či už opozičným? 188
- Július Kovács: Jaroslav Haščák prvý žralok v sietiach justície asi jeden z objednavateľov vraždy Kuciaka 181
- Matúš Suby: Keď na Vás developer Lorinčík Háje podá trestné oznámenie resp. o 3 "faktoch" 165
- Denis Kinski: Andrej Hryc: Zaujímavá osobnosť, všestranný herec ... 158
- INEKO: Ako vyriešiť kolóny na preťažených cestách 153
- Maroš Chmúrny: Škandál u sv. Michala, kus dobrej roboty a nová funkcia 147
- Věra Tepličková: Keď ku svojej hodnote potrebuješ krúžky 142
SME si všimli
- Július Kovács: Jaroslav Haščák prvý žralok v sietiach justície asi jeden z objednavateľov vraždy Kuciaka
- Marian Vojtko: Odstrániť riziko - a úplne...
- Peter Biščo: Pani Iveta Radičová hľadá politickú kultúru terajšej vlády.
- Ján Škerko: O výhre, peniazoch a sexe
- Jozef Kovalík: Sám
- Jan Vaněra: SLOVENSKO-MAĎARSKÉ POHRANIČIE V OKOLÍ RIEKY IPEĽ - 7.11.2020
- Miriam Studeničová: Životná potreba svätenia sviatočného dňa!
- Peter Ďuroška: Nadácia SPP podporila projekt zrakovo postihnutých športovcov
- Michal Kováč: Ako sa IBM zo straty vrátila späť k ziskom
- Ivan Čarnogurský: KEĎ SA VLÁDNUTIE STÁVA OBSAHOVO NEPODSTATNÉ
- Haščáka dobehla Gorila, šéfa Penty obvinili z korupcie
- Koronavírus na Slovensku: Sulík stopol nákup testov, školáci sa do škôl zatiaľ nevrátia (minúta po minúte)
- Koronavírus: Vakcína od Moderny fungovala pri ťažkom Covide na sto percent (minúta po minúte)
- Kollár ležal na špeciálnom oddelení. Nemal prijímať návštevy ani nahrávať videá
- Fico spojil Norberta Bödöra s Bonulom, predtým hovoril inak
- Prieskum: Z konfliktu SaS a OĽaNO ťaží Sulík, rastie aj Pellegriniho Hlas
- TMR ho vyplo, nechápali prečo. Stredisko je v nových rukách
- Správa o stave republiky: Vládnu nám Fekišovce (píše Samo Marec)
- Koronavírus: V Česku sa situácia zlepšila, oznámili ďalšie uvoľňovanie opatrení (minúta po minúte)
- Sypače prešovskej župy sú o státisíce lacnejšie než ich košických susedov
- Jankovská sa sčasti priznala ku kauze Vodári. Zoroslav Kollár odmietol vypovedať
- Vlhová a ďalší opustili Slovenskú lyžiarsku asociáciu, tá tvrdí, že klamú
- Počet aktívnych prípadov naďalej klesá. Pozrite si mapy a grafy
- Sám si už Fico nepomôže
- Riaditeľka s dvomi platmi brala dotácie na mŕtve duše. Polícia: Žiadny podvod
- Nad Japonskom preletel silno žiariaci objekt
- Ako Ficovi pes zožral domácu úlohu
- V projekte Arcy uviazli desiatky rodín. Môžu prísť o tisíce eur
- Matovič sa ku Klimentovi nepriznáva, každého kandidáta niekto z koalície blokuje
- Prečo hráč Dunajskej Stredy po góle provokoval? Mal to byť odkaz trénerovi
Dobry clanok
Inac, ten tvoj vlasak z obchodu s hydinovou salamou "extra" bol este kvalita. Normalne tam byva "vyrobny salam" ktory je bravcovy a ma este o nieco menej masa.
hmm
BTW... nevidim velky rozdiel medzi komancskym a terajsim zlozenim, v tom odfotenom texte zlozenia je akurat rozpisane zlozenie salamy a majonezy. V normovej recepture sa spomina salam na vyrobu salatov, co nebola nijaka delikatesa, povedal by som, ze pri vtedajsom dodrziavani hygieny a predpisanych postupov to bol poriadny humac.
socialisitcka verzia
- sunka v recepte toho salatu z obchodu je pravedpodobne robena z hydinoveho separatu, co je hodne daleko od bravcovej sunky
- majoneza je uplne ina substancia, nadstavovana skrobom so susenych vajec
- su tam priadane latky na umele predlzenie trvanlivosti a zahustovadla
- horcica a worchester nie su, dochucovadla sa obmenili
pri salate, kde klucovou prisadou byvaju kvalitné ingrediencie a majoneza to vidim trochu ako problem, cerstvy salat je cerstvy salat
Dalej je tam majoneza, v tej socialistickej recepture obsahovala zltka, rastlinny olej, ocot a sol, surove zltka by dnes fakt nepresli a som len rad. Prilepsuju to preto skrobom a zahustovadlami, aby mala hmota spravnu konzistenciu. Horcica tam nie je? Je, jasne ju tam vidim, akurat je zmiesana s tou majonezou a spolocne naliata do salatu.
Urcite ano, prirodne ingrediencie a absencia konzervantov by mohli byt zakladom, potom sa vsak neda ocakavat, ze salat budu predavat v krabickach v supermarkete, lebo bude mat trvanlivost jeden den.
Udivuje ma to rozplyvanie sa nad socialistickymi vyrobkami, co je podla mna sposobene akurat tak zabudanim a nostalgoiu. Vtedy bola chut unifikovana, lebo boli potraviny vyrabane podla jednotnej receptury, na ktoru si ludia zvykli. O hygiene a kvalite vtedajsich vyrobkov by som vsak velmi pochyboval.
keď si nejedol, nekecaj...
Asi som a le nebola ani náhodou sama, iste bolo sťažností na novú "pachuť" veľa a jedného krásneho dna vidím na pulte šalát tej presnej konzistencie a farby. Vrátili sa jednoducho k starej recepture. Ano, aj ked je drahší ako tie dnešné nejedlé grcy, aj tak nie je problém ho predať :-)